9月份，火锅界的重磅新闻之一，就是左庭右院正在全国举办的“鲜牛肉火锅节”。凭借实在的宠粉福利，霸屏新浪微博、今日头条、大众点评、地铁、电梯、地标商场等平台。

这两天，这家以“鲜牛肉”为标签、全国开店近100家的火锅品牌，又因荣获“红鲤奖”，再次获得关注。

“红鲤奖”是由头号餐饮产业媒体红餐网举行的一年一度的中国美食大奖。2021年的“红鲤奖”，于9月23日，在第三届中国餐饮营销力峰会欢迎晚宴暨“红鲤奖”餐饮品类十大品牌年度盛典上颁出，左庭右院鲜牛肉火锅跻身“中国特色火锅十大品牌”。

跻身“中国特色火锅十大品牌”

口碑、传播、经营、关注度，多维度取胜

“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌评选，作为红餐网连续举办3年的美食大奖，在前两届的基础上进行升级，致力于将它打造为餐饮行业的年度盛会，以表彰那些在餐饮各品类中大放异彩的品类头部品牌，也为其他餐饮行业的人士提供品牌塑造的榜样思路。

鉴于此，2021年“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌评选活动，不仅参赛门槛高，评选标准严，对于粉丝投票方面要求也十分严格，每个ID每日只能投10票，每日每个品牌只能投1票，最大程度保证了公平、公正、公开的原则。

左庭右院鲜牛肉火锅，作为一家以“鲜牛肉”为特色标签、2015年创立于上海，如今在上海、北京、上海、南京、杭州等城市的地标商场，开店近100家的火锅品牌，顺利通过初选，乃情理之中。

而在线上投票、评审阶段继续表现平稳，最终拿到“红鲤奖”中国特色火锅十大品牌，靠的就是6年来稳扎稳打的硬实力。

红餐网关于“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌评选标准，共有四个维度：全网口碑指数（即品牌在大众点评、美团、饿了么、口碑的在线评论数、好评度、餐厅星级、品牌忠诚度），品牌传播指数（即品牌的百度、微信指数、微博指数、媒体曝光），品牌经营指数（全国门店数量、进驻城市、门店面积、创立时间、食品安全等），品牌关注度（即品牌基本情况品牌关注度指数）。

查阅左庭右院鲜牛肉火锅在以上维度中的表现，的确抢眼。以大众点评为例，门店评分几乎清一色的4.8分以上，“牛肉鲜”、“服务好”、“时尚”亦是网友评价中的高频词，在日常报道中，经常能看到“排队”、“新店开业”等相关新闻或美食大V 打卡分享。

荣获“红鲤奖”前，刚登上央视

“鲜牛肉”为亮点标签

上文已提到，在国内餐饮趋向于品类细分方向发展的形势下，“红鲤奖”中国餐饮品类十大品牌，是国内首份针对“品类”的权威榜单，评选的是近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的十大品类，包括：茶饮、特色饮品、火锅、特色火锅、中式快餐、西式快餐、粉面等。

从这一角度来解读左庭右院的获奖，其实也是其核心产品优势——“鲜牛肉”的胜利。牛肉火锅这一品类，自2015年前后迅速火爆，到这几年经过市场冷静、稳定、沉淀，左庭右院依靠自身的供应链系统、冷链系统，在“鲜牛肉”这一优势上不断深耕，所获得的认可在今年集中爆发。

就在今年6月，中央电视台10套的《家乡至味》栏目组，走进左庭右院，用了11分钟从选材到产品再到工艺、顾客评价等角度，对其进行了全方位的品牌推介。

在节目采访中，郑坚表示，鲜是牛肉火锅最核心的东西。

郑坚提到的这个“鲜”，体现在“鲜牛肉”。鲜牛肉都是屠宰场鲜送到店，每日两送，不计成本，与时间较量，只为“鲜至极”的追求。

同时，“鲜”字还体现在左庭右院对所有菜品的追求与呈现，比如产自中国长寿之乡巴马的泉水冬瓜，如皋的萝卜，以及井水豆芽等明星菜品。

总的来看，从央视报道，顾客评价，到本次荣获“红鲤奖”，左庭右院鲜牛肉火锅的发展，正如他们所期待的那样，“鲜牛肉火锅”已经走进越来越多人的心里。