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一半特色牛腩锅,一半牛骨原汤锅;左庭右院特色牛腩配以如皋萝卜、冻豆腐 , 经多道工序···
一半牛骨清汤,一半香辣牛杂;牛骨清汤汤色清,香辣牛杂酥软入味;入口Q弹,辣味适中,···
一半日光番茄锅,一半牛骨原汤锅,来自新疆的“日光”番茄,产自北纬42°产区,16小时···
锅底配有如皋萝卜、潮汕甜玉米、自制牛肉丸、牛筋丸等,口感香醇微甜。
锅底配有牛筒骨、牛筋肉、卤牛肝、卤牛肺等,口感浓郁、营养丰富。
肉质嫩滑,去筋入味,脂肪含量低,略有嚼劲。
适量脂肪,顺滑甜美,肉层微厚不腻。
牛后腿的部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。
纹理漂亮,肉质鲜嫩,入口松嫩,滑润可口。
肥油略多于瘦肉,略有嚼劲。
入口甜嫩,有明显的肉筋纹络。
口感脆嫩,可见牛筋。
肥瘦相间,口感较匙柄更嫩,是牛的肉眼所在。
纹理清晰可见,口感细腻
有明显的大理石纹,肥瘦相间,汁水丰富,嫩滑微脆。
似肉似筋,嚼劲十足
有蒿之清气,菊之甘香,茎叶鲜嫩,沁人心脾。