从“红”变“黑”!上海的左庭右院鲜牛肉火锅,怎么了?

时间:2021-10-23   访问量:1252

“红”到“黑”,全国首家黑金店亮相,2021年加速布局的左庭右院鲜牛肉火锅,再有新动作!

10月28日,深秋的魔都,50多家美食行业、大V以及上海市农业科学院博士,受邀位于上海新天地购物中心的“左庭右院黑金店 臻享品鉴会”,共同解锁“黑金版”的鲜牛肉火锅。






他们背后代表的是上千万的粉丝和挑剔的食客,也意味着此次进行全面升级的左庭右院全新黑金主题店,将首次接受上海美食圈KOL的集体审评、品论,以及食品权威专家多角度的意见输出。



刚进入门店就有一位小红书美食达人发表了直观感想“整体从原有潮流红色演变到黑金色,焕然一新的变化,确实惊喜到我了!”确实,店内主要以曜石黑与香槟金为主色调配合庭院风,再到入口处,引入眼帘的是品质感的大型酒柜,旁边则是敞亮、整洁的鲜牛肉铺,桌面统一铺着洁白的台布,真的是满满的轻奢高级感。

坐在到处散发着轻奢气息的火锅店,听着优雅的钢琴曲,涮着冒着鲜气的鲜牛肉、海鲜,再品一口冷泡茶,上演了一场火锅与思想的交流盛宴。

鲜牛肉火锅、海鲜、冷泡茶

美食大V解锁“黑金版”鲜牛肉火锅

主持人开场介绍,“这家黑金主题店,是左庭右院鲜牛肉火锅的第96家门店,也是全国首家黑金店。和以往的门店相比,黑金店最大的亮点,依然是产品上的升级,包含安格斯黑牛肉、雪花特供、鲜活海鲜系列、冷泡茶系列等,包含近30种新品。”不仅让在座美食大V,更加了解这一黑金店的背景,也让他们对品鉴会的期待值达到顶点。


品鉴时,依然从左庭右院鲜牛肉火锅自主研发、上过央视的“特色牛杂鸳鸯锅”开始,边吃着香嫩可口的牛腩,边眼见着甄选牛肉拼盘、吊龙、匙柄、腱子肉等鲜切牛肉,活草虾、鲍鱼等海鲜上桌。

据左庭右院鲜牛肉火锅黑金店的店长介绍,相较于其他门店,黑金店的产品升级亮点,最主要的就是,鲜牛肉的品种选自“世界三大名牛”之一的安格斯牛。左庭右院对于的鲜牛肉自信,就是来自于养殖、屠宰、配送一体化的供应链优势。而关于雪花牛肉的供应,相较于其他门店的限量供应,黑金店享有优先供应权。


随后,当鲜牛肉烤串、牛肉炒饭上桌时,不少美食达人再次被惊喜到,“果然是‘黑金版’的鲜牛肉火锅,这菜品从颜值到口味,既有吃西餐的情调,又能满足中国人的胃。”

 

“红”到“黑”

满足国人“升级”的牛肉消费需求

除了美食惊喜,品鉴会现场的每位嘉宾,还收到了一份“鲜牛肉知识”惊喜。

来自上海市农业科学院的谈永松博士,分享了一份“中国牛肉消费数据”,“中国人每年要吃掉约800多万吨牛肉,约占全球牛肉消费量的14%。中国也是全球最大的牛肉进口国,2020年我国牛肉进口量超过200万吨而鲜牛肉的新鲜程度、食用品质和营养品质,都牛肉无法比拟的。

鲜牛肉具有较好的保水性、色泽和嫩度,口感更有嚼劲儿,非常适合涮制、煮、炒制等传统烹饪方式,符合我国消费者的饮食习惯,可以说,鲜牛肉是我国生鲜肉消费的主要肉品消费之一,深受老百姓喜爱




谈博士表示,近年来,尤其是疫情以来,中国人对健康食材的需求意识持续觉醒,牛肉消费需求持续上升。“如此看来,从品牌创立就都主打‘鲜’的左庭右院鲜牛肉火锅,完全顺应了消费刚需。”

“不仅要吃鲜牛肉,还要吃品质更高的鲜牛肉,”谈博士现场分享道,“国人对鲜牛肉的消费需求,从来也不是单一的。这家黑金店,不仅供应品种升级的鲜牛肉火锅,还有用多种烹饪方式做出来的‘鲜牛系列’:铁板炙烤鲜牛肉、鲜牛肉炒饭、烤鲜牛肉等,品质与颜值兼具,口味与时尚并存,也是对中国人吃牛肉的‘升级’满足,”

 

顺势开“黑金主题店”

左庭右院加码布局

放眼同行,开主题店在近两年,成为头部火锅品牌的标配动作。

2020年7月10日,凑凑火锅未来主题店“凑凑2049”亮相上海徐家汇ONE ITC,以“未来”为主题,增设了可以唱K的太空舱等主题包厢。在此之后,海底捞在上海红太阳广场开了一家粉色主题店,引发惊呼“海底捞在大张旗鼓地撩妹”。

相较于同行的花哨操作,全国直营门店即将突破100家的左庭右院鲜牛肉火锅,延续了一贯的“极简风”,颜值上从“潮流红”变身“轻奢黑”,产品上依然是围绕“鲜牛肉”做烹饪方式升级,正如上述小红书达人现场发表的吃后感,“在无比热闹的上海美食圈,左庭右院鲜牛肉给人的印象却出奇的‘统一’——就是一个‘鲜’字。黑金主题店,也完全符合它的独特气质,依然是鲜,还有低调的惊艳感。就像吃完热腾腾的鲜牛肉火锅后,喝上一大口冷泡茶,恰到好处。”

左庭右院鲜牛肉火锅品牌部的相关负责人表示,“升维”是今年的发展关键词,左庭右院当前的布局方向有两个维度,一是门店规模上,在当前的供应链辐射范围内,重点在华东市场布局。二是门店类型上,比如这次的黑金主题店,满足消费者的升级消费需求。

据悉,这家位于上海新天地购物中心的黑金主题店,将于11月3日正式开业,敬请期待。